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杏鲍菇专用种植冷房栽培杏鲍菇技术

杏鲍菇因其主要生长于伞形花科刺芹等植物上,又名刺芹侧耳。杏鲍菇营养丰富,子实体含蛋白质约16%、粗脂肪11%、灰分6%、粗纤维4%、富含18种氨基酸,口感绝佳。常食用可预防心血管疾病,糖尿病及肥胖症,且有美容等保健功能。近年来投放市场很受青睐,有"草原上的美味牛肝菌"之美称。

    一、形态特征

子实体单生或群生,菇盖直径2-12厘米,初期盖缘内卷呈半球形,平滑,干燥,细纤维状,幼时淡灰色成熟后浅黄色,菌肉白色,具杏仁味。菌褶向下延生,密集,略宽,乳白色,边缘及两侧平滑,有小菌褶。菇柄偏生或侧生,棒状至球茎状,中实,近白色,肉质纤维状,白色。无菌环或菌幕。

    二、生物学特性

    1、营养:杏鲍菇是一种分解木质素、纤维素能力较强的食用菌,需要有较丰富的营养,特别是氮源充足,产量较高,菇蕾发生量较多。

    2
、水分:杏鲍菇比较耐旱,水分的多少是产量高低的决定因素。菌丝生长阶段,培养料适宜含水量为60-65%,子实体生长期,菇体不宜喷水,在调配料时适当高些,有利于提高产量。空气相对湿度60%左右即可,子实体阶段以90-95%为宜。

    3
、温度:温度是决定杏鲍菇栽培成功的关键,菌丝体生长的温度范围是22-27,最适温度是25左右,高于30菌丝生长不良。杏鲍菇是恒温结实性菇类。除原基形成阶段温差刺激外,其子实体生长阶段应有较小温差。出菇温度范围为8-16。子实体生长温度为10-21,最适温度10-18。

    4
、空气:菌丝生长阶段所需氧量相对较小,低浓度的CO2对菌丝生长还有刺激作用。原基生长期需要有充足的氧气,子实体生长发育期,CO2浓度以小于0.02%为宜。

    5
、光照:菌丝生长阶段不需要光线,在原基形成和子实体生长发育期,则需要一定的散射光,适宜的光照度为500-1000Lx

    6
、酸碱度:菌丝体生长的pH值范围为4-8,最适pH值为6.5-7.5,出菇阶段的最适pH值为5.5-6.5

    三、栽培技术
    1
、栽培季节:若用杏鲍菇专用种植冷房来种植可做到一年四季都能出菇。但投资成本相对较高。


    2
、栽培方式:利用冷库或冷房栽培,必须充分利用现有空间,多采用塑料袋,层架式出菇,用17×33厘米的聚乙烯塑料袋,每立方米100个菌袋左右。


    3
、菌种制作:母种:常用的培养基为PDAPSA。按常规方法制作试管斜面、接种培养,在25恒温下8-10天即可长满斜面。原种和栽培种:其原种培养基配方为:小麦种93%、米糠5%、糖1%、磷酸二氢钾0.3%、石膏1%。栽培种须用棉子皮最佳,防止在出菇期杂菌感染。其培养基配方为:棉籽皮78%、糖1%、麸皮18%、石膏1%、石灰1.5%、磷酸二氢钾0.3%。按配方称好料,拌均匀后装满罐头瓶或小袋(12×25的聚丙烯),然后高压灭菌2.5小时或4小时后出锅冷却至30以下时接种,放在25下培养30-35天即可长满使用。

    4
、培料配方。杂木屑37%、棉籽壳37%、麸皮18.5%、玉米粉5%、石膏1%、白糖1%、石灰粉0.5%pH9-11棉籽壳78%、麸皮18%、糖1%、玉米粉2%、石膏1%pH9-11杂木屑23%、棉籽壳23%、麸皮18%、白糖1%、石膏1%、玉米粉4%、豆杆粉30%pH9-11

    5
、栽培袋制作和培养。冷库出菇制袋一般在2月初至3月中旬开始,3月底前完成,视库容量大小而定。根据出菇特点,可选用不同的袋子,根据几年来的出菇情况,多选用17×33×0.05厘米的聚乙烯袋制,生物学转化率较高。按配方称好料后,在烈日下曝晒2天,然后加入65-68%的水分、拌匀,堆闷12小时,以利主料充分吸水,然后加入辅料拌匀,把料装入袋内。袋子长度为17-18厘米,料湿重2-2.2斤为宜,常压蒸气灭菌达到100维持16小时以上,当料温降至60出锅冷却,至30以下时接种,接种后进入培养室培养,采用高--高的发菌温度进行发菌培养,当菌丝长至1/4时要适当在袋的两端扎眼通气,以利生长。在发菌期间,注意检查污染菌袋,及时及早进行处理。

四、出菇管理

冷房进行出菇,由于是反季栽培,杂菌活动频繁,因此一定要注意杂菌的防治。菌袋进库前库层要做好消毒处理。按常规用甲醛和高锰酸钾薰蒸48小时以上,出菇管理技术如下:

    1
、菌袋处理:在菌袋进入冷库前,一定要进行挑选。对局部有污染的菌袋进行处理(用20%火碱涂抹),然后用黄斑消进行全袋清洗后入库。

    2
、低温和温差刺激。当菌袋进入冷库后进行增湿降温,把菌袋降至8后(杜绝8以下),再让菌袋回温至18,持续3-5天后,菌丝复壮,开始解袋。

    3
、适时开袋通气。菌丝复壮后,保持库内空气湿度90%以上。解开袋口通气,或用刀片切成3-5直径的圆孔通气,温差刺激8-15天时,原基出现,此时防止温度过高。

    4
、现蕾期。当原基出现后,适当回大通气量,以利于菌盖的分化。同时,增加空气湿度。温度保持恒温12-14,可使菇体洁白,保持菇体硬度。

    5
、疏蕾。原基出现菌盖时,选择2-3个好菇后去掉其它菇蕾。

    6
、温、湿度控制。在冷库出菇中,一定要控制好温度。在前期,菌丝复壮时,菌袋自身会产生热量,要防止温度过高,造成烧菌,或温度降不下来而发生污染。同时,湿度维持在90%以上,利于菇体生长。

    7
、适时采收。当菇体长至8厘米以上或伞盖将平时进行采收,每个菇可分别采收。采收后,把菇体打冷至0-4进行包装。用真空袋、泡沫箱可保存5-7天,以利销售。
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