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冷链成本降低 规划管理是根本
   当冷链物流基础设施的建设像雨后春笋一样发展起来的时候。那么,在建设进行得热火朝天的时候,应该如何对冷链物流进行合理的规划?
  
   站在食品安全和品质的角度讲,易腐食品物流必须采取冷链物流的模式。之所有很多企业采用非正规冷链物流方式(如冰块+棉被等)配送易腐食品,不仅是因为有关部门缺乏有效监管,更重要的在于冷链物流的成本是普通物流模式的3~5倍,让企业不得不采用这种投机取巧的行为。空调制冷大市场专家分析,想更好地推广冷链物流的发展,必须要降低其运营成本。而有效降低成本的一个重要方法,就是良好的冷链物流规划管理。
  
   “以1吨易腐食品为例,如果减少一个出入库装卸环节,可以节省40~60元的装卸费,而这部分费用大约相当于冷藏库30天的租金,冷冻库15天的租金。”某公司经理如是说。据了解,良好的冷链物流管理规划有两个主要作用:一是可以对温度进行有效控制,保障食品安全;二是可以有效降低物流成本,而且节省的是一个非常可观的数字。

   据了解,物流成本占据了食品生产成本的很大一部分,而且越低端的食品物流成本越高,主要是因为没有达到规模优势。目前,蔬菜、水果生产成本中60%~80%是物流和交易成本,冷冻产品则占到了30%~50%。
 
   现在,冷链物流企业普遍重视冷链的单一功能,仅重视发展冷链物流环节的仓储、运输等单一环节,没有把冷链物流放在统一的食品供应链中来考量。减少冷链物流环节和有效前期规划,是加快冷链物流发展最根本的问题。但降低冷链物流的环节,不是一个企业能够做到的,还要靠政府的监督。


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