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泥鳅的最佳冷冻温度及营养价值

泥鳅在冷库中的冷冻温度以及营养价值。在日常生活中,我们常常会品味到泥鳅的美味,泥鳅营养丰富,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉。泥鳅如果冷冻的话库温一般为-18~-22℃。
    一、海鲜以及一些水产食品需要在-18~-22℃库温下保存才不会变质,泥鳅也是如此,保持新鲜泥鳅的鲜味和口感;不定期的逐步的将新鲜的泥鳅放入冷库,在冷库内经过一段时间将冷库的库温降到-18~-22℃,对产品进行冷冻储存。
    二、冷库结构:冷库库体通常为聚氨酯硬质泡沫塑料(PU)为夹心,双面彩钢10CM组合式冷库板,配置制冷设备外机机组,库内采用吊顶式蒸发器或者排管制冷方式,再配以电控箱温度控制器控制冷库温度。
    三、泥鳅的营养价值:泥鳅味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,美味又滋补,还易获得,价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右,高于一般淡水鱼类。

 


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